La alergia se produce cuando el sistema inmunitario del cuerpo reacciona ante una sustancia que, en realidad, no es peligrosa, como por ejemplo, si alguien inhala el polen de las flores u otras plantas, o si come cacahuetes. En el caso de la alergia a las proteínas de la leche de vaca, el mecanismo de defensa del cuerpo reacciona al absorber dichas proteínas. Incluso cantidades muy pequeñas de proteínas de leche de vaca pueden provocar reacciones alérgicas.
Se trata de la alergia más común entre los niños pequeños.
Los síntomas pueden diferir de una persona a otra y pueden ser desde retortijones intestinales, vómitos y diarrea hasta problemas en las vías respiratorias o la piel.
En el caso de la alergia a las proteínas de la leche de vaca es muy importante excluir dichas proteínas de la dieta. Dado que los productos de Provamel no contienen lácteos y están elaborados a base de vegetales/soja, no contienen proteínas de leche de vaca.